A colheita é manual, realizada separadamente conforme cada casta. Após seleção dos cachos, desengace e esmagamento, o mosto faz a fermentação alcoólica em cubas e em pequenos lagares de inox, com controle de temperatura. A fermentação malolática é realizada em cubas de inox. Os vinhos estagiam em barricas de carvalho americano e francês durante doze meses Não Contém Glúten.