A Santo Grau Itirapuã é uma cachaça tradicional do interior paulista. Tem aroma suave e seu sabor aveludado é macio e amplo na boca.
O processo de produção artesanal, segue a tradição de mais de 150 anos. Começando pela colheita manual da cana, que é moída pela força da roda d´água. A fermentação é lenta, usando o tradicional fermento natural, produzido com fubá de milho. Na destilação, feita em alambique de cobre aquecido por fogo direto, aproveita-se apenas o suprassumo do Coração da Cachaça. Uma cachaça branquinha, pura, que descansa em tonéis de Jequitibá, uma madeira neutra que contribui para o envelhecimento natural da bebida, sem interferência da barrica.