Os ambientes produtivos de nossa indústria são distintos e exclusivos. Zeloso critério de higiene e constantes análises laboratoriais nos dão a certeza da superioridade de nossos produtos. Em época de estiagem a cana é cortada manualmente, sem o auxílio de queimadas, desprezando a parte superior imprópria para produção de uma boa cachaça e imediatamente transportada para um ambiente fresco de plena ventilação.

Sua moagem se dá num período de no máximo de 24 horas após seu corte. O caldo é filtrado e decantado para sua maior pureza, ajuste do brix (teor de sacarose), fermentação em ambiente propício e benfazejo às leveduras sendo posteriormente destilado. Após, o líquido é arremetido para as dornas de envelhecimento e dormência em galpões de temperatura e umidade adequadas.

As cachaças brancas (não envelhecidas) precisam de no mínimo três meses de confinamento em tonéis de madeira incolor para homogeneização de suas moléculas. Na rota de envasamento será feito a correção do teor alcoólico, rigorosa filtragem, correta dosagem de malte e cachaça para se obter um produto que tem como predominância o sabor da cana.